Zeytinyağlı

Ege Bölgesi'nin zeytinyağlı ve otlarla zenginleştirilmiş tavuklu sebze sarma yorumu. İç harcında bolca taze ot ve zeytinyağı kullanılır, daha hafif ve aromatik bir lezzet sunar.

Asma yaprağı (salamura) · Tavuk göğsü · Soğan · Taze nane

Tavuklu sebze sarma'nın en geleneksel hali. İncecik doğranmış tavuk göğsü ve mevsim sebzeleri, asma yaprağına özenle sarılarak pişirilir. Lezzetli ve doyurucu bir ana yemektir.

Asma yaprağı (salamura) · Tavuk göğsü · Soğan · Domates

Zeytinyağlıların en sevilenlerinden, kuzu etinin enginarla buluştuğu, dereotu ve limonla lezzetlendirilen klasik bir ana yemektir.

Taze enginar çanağı · Kuzu kuşbaşı et · Zeytinyağı · Kuru soğan

Ege Bölgesi'nin zeytinyağlı geleneğini yansıtan, bol zeytinyağlı, az kıymalı ve taze otlarla zenginleştirilmiş bir versiyon.

Taze fasulye · Kıyma · Soğan · Sarımsak

Türk mutfağının sevilen klasiklerinden, zeytinyağlı ve kıymalı taze fasulye yemeği. Taze fasulyenin hafifliği, kıymanın doyuruculuğu ve domatesin lezzetiyle birleşir.

Taze fasulye · Kıyma · Domates · Soğan

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, zeytinyağlı ve kıymalı olarak hazırlanan, sulu ve doyurucu bir bamya yemeği.

Taze bamya · Kıyma (dana veya kuzu) · Domates rendesi veya salçası · Soğan

Zeytinyağlı ve kıymalı, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan bu pırasa yemeği, hem doyurucu hem de sağlıklıdır. Pırasanın hafif tatlılığı, kıymanın lezzetiyle mükemmel uyum sağlar.

Pırasa · Kıyma (dana veya kuzu) · Zeytinyağı · Domates salçası

İç harcına kıyma eklenerek zenginleştirilmiş, daha doyurucu bir kiraz yaprağı sarma çeşidi. Genellikle sıcak servis edilir.

Salamura kiraz yaprağı · Kıyma · Pirinç · Soğan

Daha az malzeme ve daha kısa sürede hazırlanan, pratik bir kiraz yaprağı sarma versiyonu.

Salamura kiraz yaprağı · Pirinç · Soğan · Dereotu

Klasik zeytinyağlı kiraz yaprağı sarması, pirinç, bol yeşillik ve zeytinyağı ile hazırlanan, hafif ve lezzetli bir başlangıç veya ana yemektir.

Salamura kiraz yaprağı · Pirinç · Soğan · Taze nane

Klasik zeytinyağlı patlıcana Ege mutfağından esinlenerek fıstık ve kuş üzümü eklenmiş, tatlı-tuzlu dengesiyle farklılaşan bir yorum.

Kemer patlıcan · Kuru soğan · Domates · Sarımsak

Daha az malzemeyle ve daha kısa sürede hazırlanan, pratik bir zeytinyağlı patlıcan versiyonu. Yine de lezzetinden ödün vermez.

Kemer patlıcan · Kuru soğan · Domates rendesi · Zeytinyağı

Zeytinyağlı patlıcanın en geleneksel hali. Domates, soğan ve bol zeytinyağı ile pişirilmiş, soğuk servis edilen lezzetli bir başlangıç veya meze.

Kemer patlıcan · Kuru soğan · Domates · Sarımsak

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, bulgurun doyuruculuğu ile semizotunun ferahlatıcı tadının birleştiği, zeytinyağlı ve hafif bir ana yemektir.

Semizotu · Pilavlık bulgur · Domates · Soğan

Klasik iç pilavın zeytinyağlı ve vegan uyarlaması. Kestaneler, pirinç, bol nar ve taze otlarla hazırlanan, hafif ve lezzetli bir vegan pilav.

Baldo pirinç · Kestane · Nar taneleri · Dolmalık fıstık

Klasik kuru fasulyenin zeytinyağlı ve sebzeli, daha hafif bir yorumu. Özellikle yaz aylarında tercih edilebilir.

Taze fasulye (ayıklanmış) · Domates (doğranmış) · Soğan (doğranmış) · Sarımsak (doğranmış)

Ege Bölgesi'nin zengin ot çeşitliliğiyle zenginleştirilmiş, lor peyniri bazlı bir dolma çeşididir. Genellikle pazı veya ıspanak yapraklarına sarılarak veya doğrudan otlarla harmanlanarak yapılır.

Pazı yaprağı · Lor peyniri · Taze dereotu · Taze nane

Yoğurtlu ve sarımsaklı kabak borani, Türk mutfağının sevilen zeytinyağlılarından biridir. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, taze kabaklar ve bol dereotu ile hazırlanır.

Kabak · Yoğurt · Sarımsak · Dereotu

Taze börülce tanelerinin sarımsak, tahin ve limon suyu ile harmanlanarak hazırlanan, zeytinyağlı ve ferahlatıcı bir meze.

Taze börülce · Sarımsak · Tahin · Limon suyu

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, zeytinyağlı taze fasulyenin kıyma ile kavrulmuş hali. Yanında pilavla harika gider.

Taze fasulye · Kıyma · Soğan · Domates