Klasik Zeytinyağlı Kabak Dolması
Geleneksel yemek · Türk
Zeytinyağlıların en sevilenlerinden, pirinçli ve bol otlu iç harcıyla hazırlanan, hafif ve lezzetli bir ana yemektir. Kabakların içi oyulur ve zeytinyağlı harçla doldurulup pişirilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Bütün kabaklar8 adet orta boy
- Pirinç1.5 su bardağı
- Kuru soğan2 adet orta boy, rendelenmiş veya ince doğranmış
- Dolmalık fıstık2 yemek kaşığı
- Kuş üzümü1 yemek kaşığı
- Taze naneYarım demet, ince doğranmış
- Taze maydanozYarım demet, ince doğranmış
- Taze dereotuYarım demet, ince doğranmış
- Zeytinyağı1 çay bardağı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Limon suyuYarım adet
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıcak suYaklaşık 1 su bardağı
Adımlar
- 1
Kabakları yıkayıp alacalı soyun. Boylamasına ikiye kesin ve çekirdekli kısımlarını bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyun.
- 2
İç harcı için; pirinci yıkayıp süzün. Geniş bir kapta rendelenmiş soğan, pirinç, dolmalık fıstık, kuş üzümü, doğranmış nane, maydanoz ve dereotunu karıştırın.
- 3
Üzerine zeytinyağının yarısını, domates salçasını, tuz ve karabiberi ekleyip iyice harmanlayın.
- 4
Oyulmuş kabakların içini hazırladığınız harçla çok sıkı olmayacak şekilde doldurun.
- 5
Doldurulmuş kabakları tencereye dizin. Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin.
- 6
Sıcak suyu ve limon suyunu karıştırıp tencereye ekleyin. Suyun kabakların yarısına kadar gelmesi yeterlidir.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana ve kabaklar pişene kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
- 8
Pişen dolmaları ılınmaya bırakın. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis yapın.
