Fırında Kıymalı Kabak Dolması
%80 özgün · Türk
Klasik zeytinyağlı dolmanın etli bir yorumu. Kıymalı, baharatlı iç harcıyla hazırlanan bu dolma, fırında pişirilerek daha doyurucu bir hale getirilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Bütün kabaklar8 adet orta boy
- Kıyma300 gr dana veya kuzu
- Pirinç1 su bardağı
- Kuru soğan1 adet orta boy, ince doğranmış
- Sarımsak2 diş, ezilmiş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Taze maydanozYarım demet, ince doğranmış
- Sıvı yağ veya zeytinyağı4 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Pul biber1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Sıcak suYaklaşık 1.5 su bardağı
Adımlar
- 1
Kabakları yıkayıp alacalı soyun. Boylamasına ikiye kesin ve çekirdekli kısımlarını oyun.
- 2
İç harcı için; bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Ezilmiş sarımsak, domates salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- 4
Yıkanmış pirinci ve ince doğranmış maydanozu ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ocaktan alın.
- 5
Oyulmuş kabakların içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun.
- 6
Doldurulmuş kabakları fırın tepsisine dizin. Tepsinin tabanına biraz sıcak su ekleyin.
- 7
Üzerine kalan sıvı yağı gezdirin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyerek kabakların yarısına kadar gelmesini sağlayın.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabaklar yumuşayana ve üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- 9
Fırından çıkan dolmaları sıcak servis yapın.
