Kıymalı Fırında Patlıcan Dolması
%80 özgün · Türk Mutfağı
Geleneksel patlıcan dolmasının kıymalı ve fırında pişen, daha doyurucu bir versiyonu. Domates sosuyla lezzetlendirilmiş, fırında üzeri kızarmış enfes bir ana yemek.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kemer patlıcan8 adet
- Kıyma (dana veya kuzu)300 gr
- Pirinç1 su bardağı
- Soğan1 adet büyük boy
- Sarımsak3 diş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Domates rendesi2 adet orta boy
- Sıvı yağ veya zeytinyağıYarım çay bardağı
- Taze maydanozYarım demet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Pul biberYarım tatlı kaşığı
- Sıcak su1.5 su bardağı
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesin, çekirdekli kısımlarını hafifçe oyun.
- 2
Oyun patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, sonra suyunu süzüp kurulayın.
- 3
Tavada sıvı yağı ısıtıp ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sarımsağı, salçayı, domates rendesini, pirinci, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 5
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Harcı ocaktan alın.
- 6
Patlıcanların içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun.
- 7
Fırın tepsisine dizdiğiniz dolmaların üzerine domates salçası ve sıcak su ile hazırladığınız sosu gezdirin.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- 9
Sıcak servis yapın.
