Klasik Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Geleneksel yemek · Türk
Zeytinyağı ile pişirilmiş, pirinç ve bol yeşillik dolgulu, hafif ve lezzetli bir Ege klasiği.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kabak çiçeği20 adet
- Pirinç1 su bardağı
- Soğan1 adet orta boy
- Dolmalık fıstık2 yemek kaşığı
- Kuru nane1 yemek kaşığı
- Taze naneYarım demet
- DereotuYarım demet
- MaydanozYarım demet
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Limon suyuYarım adet limonun suyu
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıcak suYeteri kadar
Adımlar
- 1
Kabak çiçeklerinin taç yapraklarını nazikçe açın, içindeki tohumları çıkarın ve içlerini suyla yıkayıp süzün.
- 2
Soğanı ince ince doğrayıp bir tavada zeytinyağının yarısıyla pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- 4
Dolmalık fıstık, kuru nane, ince kıyılmış taze nane, dereotu, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 5
Hazırladığınız iç harcı kabak çiçeklerinin içine paylaştırın ve çiçekleri nazikçe kapatarak rulo şeklinde sarın.
- 6
Tencerenin tabanına birkaç kabak çiçeği yaprağı serin. Dolmaları tencereye dizin.
- 7
Kalan zeytinyağını ve limon suyunu üzerine gezdirin. Dolmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
- 8
Tencerenin üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatarak dolmaların dağılmasını engelleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 9
Pişen dolmaları ılındıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
