Ege Usulü Midye Dolma
%80 özgün · Türk (Ege)
Ege Bölgesi'nin zeytinyağlı ve otlarla zenginleştirilmiş, daha ferah bir midye dolma yorumu.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze midye1 kg
- Pirinç1.5 su bardağı
- Kuru soğan2 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Dolmalık fıstık2 yemek kaşığı
- Kuş üzümü2 yemek kaşığı
- DereotuYarım demet
- MaydanozYarım demet
- Taze naneÇeyrek demet
- Zeytinyağı1 çay bardağı
- Limon kabuğu rendesi1 tatlı kaşığı
- Limon1 adet
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Yenibahar1 çay kaşığı
- Sıcak su1.5 su bardağı
Adımlar
- 1
Midye temizlenir, kabukları açılır ve içleri ayrılır. Kabuklar yıkanır.
- 2
Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranır. Zeytinyağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
- 3
Dolmalık fıstık eklenip rengi dönene kadar kavrulur.
- 4
Pirinç eklenip 2-3 dakika kavrulur.
- 5
Kuş üzümü, ince kıyılmış dereotu, maydanoz, nane, limon kabuğu rendesi, yenibahar, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
- 6
Sıcak su eklenir, pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
- 7
Pilav soğumaya bırakılır.
- 8
Midye kabuklarına pilav doldurulur.
- 9
Doldurulmuş midyeler tencereye dizilir, kalan zeytinyağı gezdirilir.
- 10
Yarım limon suyu ve 1 su bardağı sıcak su eklenir.
- 11
Kapağı kapalı olarak yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
- 12
Soğuduktan sonra üzerine bol zeytinyağı ve limon suyu gezdirilerek servis edilir.
