Klasik Kuzu Etli Meyhane Pilavı
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel meyhane pilavının en otantik hali, kuzu eti ve nohut ile zenginleştirilmiş, tereyağlı ve tane tane dökülen bir lezzet şöleni.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Baldo pirinç2 su bardağı
- Kuzu kuşbaşı et300 gr
- Haşlanmış nohut1 su bardağı
- Sıcak su veya et suyu3.5 su bardağı
- Tereyağı3 yemek kaşığı
- Sıvı yağ2 yemek kaşığı
- Soğan1 adet orta boy
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- YenibaharYarım çay kaşığı
- TarçınÇeyrek çay kaşığı
- Maydanoz (garnitür için)Birkaç dal
Adımlar
- 1
Pirinci bol su ile yıkayıp nişastası gidene kadar bekletin.
- 2
Kuzu etini düdüklü tencerede veya normal tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Soğanı yemeklik doğrayıp etin üzerine ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Süzülmüş pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar 3-4 dakika kavurun.
- 6
Sıcak su veya et suyunu, haşlanmış nohutu, tuz, karabiber, yenibahar ve tarçını ekleyin. Karıştırın.
- 7
Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- 8
Pişen pilavı ocaktan alın, üzerine tereyağını ekleyin ve kapağın altına kağıt havlu sererek 15 dakika demlendirin.
- 9
Demlenen pilavı nazikçe karıştırıp, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
