Sinop Mantısı (Nokul)
%80 özgün · Türk
Karadeniz Bölgesi'ne özgü, Sinop mantısı olarak da bilinen nokul, genellikle cevizli veya kıymalı iç harçla hazırlanan, fırında pişirilen bir tür börektir. Hamuru daha kalın ve daha yağlı olabilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Un3 su bardağı
- Yoğurt1/2 su bardağı
- Sıvı Yağ1/4 su bardağı
- Yumurta1 adet
- Kabartma Tozu1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Kıyma (dana veya kuzu)250 gr
- Soğan (ince doğranmış)1 adet orta boy
- Karabiber1 çay kaşığı
- Ceviz (isteğe bağlı, kıyılmış)1/2 su bardağı
- Yumurta Sarısı (üzeri için)1 adet
- Susam veya Çörek Otu1 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Hamur için un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için kıymayı, ince doğranmış soğanı, karabiberi ve tuzu karıştırın. İsteğe bağlı olarak kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz.
- 3
Dinlenen hamuru merdane ile yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. Kare veya dikdörtgen şeklinde kesin.
- 4
Hamurların içine harçtan koyun ve bohça şeklinde veya rulo yaparak kapatın.
- 5
Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam/çörek otu serpin.
- 6
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- 7
Fırından çıkan nokulları ılık olarak servis yapın. Yanında yoğurt ile sunulabilir.
