Klasik Kıymalı Kol Böreği
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, incecik açılmış yufkaların kıymalı harçla sarılarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir börek. İncecik katmanları ve doyurucu iç harcıyla özel günler ve kahvaltılar için idealdir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Un5 su bardağı
- Yumurta2 adet
- Sıvı yağ1 çay bardağı
- Sirke1 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Su1 su bardağı
- Kıyma500 gr
- Soğan2 adet orta boy
- MaydanozYarım demet
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Tereyağı100 gr (eritilmiş)
- SusamÜzeri için
Adımlar
- 1
Hamur için unu, yumurtaları, sıvı yağı, sirkeyi, tuzu ve suyu bir kapta birleştirip ele yapışmayan sert bir hamur yoğurun. Hamuru 10-12 eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için rendelenmiş veya ince doğranmış soğanları sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
- 3
Dinlenen bezeleri tek tek oklava yardımıyla çok ince açın. Açılan yufkaların üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
- 4
Yufkanın bir kenarına kıymalı harcı yayın ve rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu kendi etrafında gül böreği gibi dolayın.
- 5
Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- 6
Üzerlerine kalan eritilmiş tereyağını sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
