Klasik İzmir Boyozu
Geleneksel yemek · Türk
İzmir'in meşhur, çıtır çıtır, kat kat ayrılan geleneksel boyozu. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu500 gr
- İnstant maya1 paket
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Şeker1 tatlı kaşığı
- Su250 ml
- Sıvı yağ (hamur için)50 ml
- Tereyağı (katlar için)150 gr
- Tahin (katlar için)100 gr
- Yumurta sarısı (üzeri için)1 adet
Adımlar
- 1
Ilık su, şeker ve maya karıştırılıp 5 dakika bekletilir.
- 2
Un ve tuz geniş bir kaba alınır, ortası havuz yapılır.
- 3
Mayalı su ve sıvı yağ eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
- 4
Hamurun üzeri örtülerek ılık ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- 5
Tereyağı ve tahin bir kapta eritilip karıştırılır.
- 6
Mayalanan hamur bezelere ayrılır (yaklaşık 8-10 adet).
- 7
Her beze ince bir yufka şeklinde açılır.
- 8
Açılan yufkanın üzerine tereyağlı tahinli karışımdan sürülür.
- 9
Yufka rulo şeklinde sarılır ve tekrar açılır, bu işlem 2-3 kez tekrarlanır.
- 10
Son olarak rulo sarılan hamur halka şekli verilir.
- 11
Tepsiye dizilen boyozların üzerine yumurta sarısı sürülür.
- 12
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir (yaklaşık 25-30 dakika).
