Kıymalı Karadeniz Pidesi
%85 özgün · Türk
Karadeniz pidesinin klasik lezzetine kıymanın doyuruculuğunun eklendiği, yöresel bir yorum.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu500 gr
- Su300 ml
- İnstant maya1 paket
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Kıyma (dana veya kuzu)300 gr
- Soğan1 adet (orta boy, rendelenmiş)
- MaydanozYarım demet (ince kıyılmış)
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Pul biberİsteğe bağlı
Adımlar
- 1
Hamur için ılık su, maya ve bir tutam şeker karıştırılıp 5 dakika bekletilir.
- 2
Un ve tuz geniş bir kaba alınır, ortası havuz gibi açılır.
- 3
Maya karışımı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
- 4
Hamurun üzeri örtülerek ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- 5
İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, salça, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber karıştırılır.
- 6
Mayalanan hamur ikiye bölünür ve her biri pide şeklinde açılır.
- 7
Açılan hamurların üzerine kıymalı harç eşit şekilde yayılır, kenarlarda boşluk bırakılır.
- 8
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hamurun kenarları kızarana ve kıyma pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
- 9
Fırından çıkan pideler sıcak servis edilir, üzerine isteğe bağlı pul biber serpilebilir.
