Geleneksel Ramazan Pidesi
Geleneksel yemek · Türk
Ramazan ayının vazgeçilmez lezzeti, yumuşak dokusu ve hafif çıtır kabuğuyla sofraları şenlendiren klasik pide.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu500 gr
- Su300 ml
- İnstant maya1 paket (10 gr)
- Şeker1 tatlı kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Yumurta sarısı (üzeri için)1 adet
- Susam (üzeri için)2 yemek kaşığı
- Çörek otu (üzeri için)1 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Ilık su, şeker ve maya bir kapta karıştırılır ve 5-10 dakika kadar aktifleşmesi için bekletilir.
- 2
Geniş bir yoğurma kabına un ve tuz alınır. Ortası havuz gibi açılır.
- 3
Aktifleşen maya karışımı ve zeytinyağı unun ortasına eklenir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
- 4
Hamurun üzeri örtülerek ılık bir ortamda iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırılır.
- 5
Mayalanan hamur tezgaha alınır, havası alınır ve iki eşit parçaya bölünür.
- 6
Her bir parça hafifçe unlanmış tezgahta elle veya merdane ile bastırılarak pide şekli verilir (yaklaşık 25-30 cm çapında). Kenarları hafifçe kalın bırakılır.
- 7
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine pideler yerleştirilir.
- 8
Üzerlerine parmak uçlarıyla bastırılarak geleneksel pide deseni verilir.
- 9
Bir kasede yumurta sarısı ve biraz su çırpılır. Pide hamurlarının üzerine sürülür.
- 10
Susam ve çörek otu serpiştirilir.
- 11
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
