Klasik Haşhaşlı Çörek
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan, yumuşak hamuru ve bol haşhaş ezmesi dolgusuyla bilinen klasik haşhaşlı çörek.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu500 gr
- Süt200 ml
- Sıvı yağ100 ml
- Yumurta1 adet (sarısı üzeri için)
- Şeker2 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- İnstant maya1 paket
- Haşhaş ezmesi200 gr
- Sıvı yağ (haşhaş ezmesi için)50 ml
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)1 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Ilık süt, şeker ve maya bir kapta karıştırılır ve 5-10 dakika kadar aktifleşmesi için beklenir.
- 2
Derin bir yoğurma kabına un, tuz ve sıvı yağ alınır. Ortası havuz gibi açılır ve aktifleşen maya karışımı eklenir.
- 3
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
- 4
Bu sırada haşhaş ezmesi ve 50 ml sıvı yağ bir kapta karıştırılır. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri eklenebilir.
- 5
Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür.
- 6
Her bir hamur parçası merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açılır.
- 7
Açılan hamurun üzerine haşhaşlı karışım eşit şekilde sürülür.
- 8
Hamur rulo şeklinde sarılır ve ardından kendi etrafında veya ikiye katlanarak burgu şekli verilir.
- 9
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
- 10
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
