Fıstıklı ve Kuş Üzümlü Zeytinyağlı Enginar
%70 özgün · Türk (Ege Esintili)
Klasik zeytinyağlı enginar tarifine Antep fıstığı ve kuş üzümü eklenerek zenginleştirilmiş, tatlı ve tuzlu dengesiyle öne çıkan bir yorum.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze enginar4 adet
- Kuş üzümü2 yemek kaşığı
- Antep fıstığı (iç)3 yemek kaşığı
- DereotuYarım demet
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Limon suyu2 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- SuYarım çay bardağı
Adımlar
- 1
Enginarların saplarını kesin, dış yapraklarını ayıklayın ve kararmamaları için limonlu suya koyun.
- 2
Kuş üzümlerini ılık suda 10 dakika bekletip süzün. Antep fıstıklarını irice kıyın. Dereotunu kıyın.
- 3
Enginar çanaklarını süzün. İçlerini kuş üzümü, Antep fıstığı ve dereotu karışımı ile doldurun.
- 4
Geniş bir tencereye enginarları dizin. Üzerlerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve suyu ekleyin.
- 5
Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 6
Soğuduktan sonra üzerine biraz daha Antep fıstığı serpiştirerek servis yapın.
