Terbiyeli Tavuk Çorbası (Yoğurtlu)
%85 özgün · Türk
Yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu ile hazırlanan terbiye ile kıvamı ve lezzeti zenginleştirilmiş, yöresel bir tavuk çorbası çeşidi.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Tavuk göğsü veya but300 gr
- Su1.5 litre
- Yoğurt3 yemek kaşığı
- Yumurta sarısı1 adet
- Limon suyu1 yemek kaşığı
- Un1 yemek kaşığı
- Arpa veya tel şehriye30 gr
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Tereyağı1 yemek kaşığı (sos için)
- Pul biberYarım çay kaşığı (sos için)
Adımlar
- 1
Tavuk etini haşlayın, suyunu süzün ve didikleyin. Tavuk suyunu kenara alın.
- 2
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 3
Kenara aldığınız tavuk suyundan bir kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyerek karıştırın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayarak terbiyeyi ılıştırın.
- 4
Ilıştırılmış terbiyeyi yavaşça tenceredeki tavuk suyuna sürekli karıştırarak ekleyin. Kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin (kaynatmayın).
- 5
Didiklenmiş tavuk etlerini ve şehriyeyi ekleyin. Şehriyeler pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
- 6
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 7
Küçük bir tavada tereyağını eritin, pul biberi ekleyip yakın. Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
