Yoğurtlu Düğün Çorbası (Terbiyeli)
%80 özgün · Türk
Geleneksel düğün çorbasının yoğurt bazlı terbiyesiyle hazırlanan, daha hafif ve ekşimtrak bir lezzete sahip yöresel bir yorumu.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (kuşbaşı)400 gr
- Yoğurt1 su bardağı
- Yumurta sarısı1 adet
- Un2 yemek kaşığı
- Sarımsak (isteğe bağlı)1-2 diş
- Tereyağı40 gr
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Su1.5 litre
- Taze dereotu veya maydanoz (süslemek için)Bir tutam
Adımlar
- 1
Kuzu etini suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan etleri suyundan ayırın, etleri didikleyin veya küçük parçalara ayırın. Et suyunu süzüp kenara alın.
- 2
Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve ezilmiş sarımsağı (kullanıyorsanız) pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 3
Et suyundan bir kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyerek karıştırın. Terbiyeyi ılıştırmak için bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
- 4
Ilıyan terbiyeyi, sürekli karıştırarak, tenceredeki et suyuna yavaşça ekleyin. Kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
- 5
Didiklenmiş etleri çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Bir taşım daha kaynatın.
- 6
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, pul biberi ekleyip yakın. Çorbanın üzerine gezdirin.
- 7
Üzerine kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
