Geleneksel Şiveydiz (Kuzu Etli)
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Kuzu incik ve nohut ile hazırlanan, yoğun lezzetli ve doyurucu geleneksel bir Türk yemeği. Yavaş pişirilerek lokum gibi yumuşak bir et elde edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu incik4 adet
- Nohut (haşlanmış)2 su bardağı
- Soğan2 adet (büyük)
- Sarımsak5-6 diş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Sıvı yağ veya tereyağı3-4 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Sıcak suYeteri kadar
- Defne yaprağı2 adet
- Taze maydanoz (doğranmış)Yarım demet (servis için)
Adımlar
- 1
Kuzu incikleri tuz ve karabiberle ovun. Tencerede sıvı yağ veya tereyağını ısıtıp incikleri her tarafı kızarana kadar mühürleyin.
- 2
Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- 3
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Mühürlenmiş kuzu incikleri, kavrulmuş soğanlı salçalı karışıma ekleyin. Haşlanmış nohutları ve defne yapraklarını ilave edin.
- 5
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. Etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 2.5-3 saat pişirin.
- 6
Pişirme süresinin sonunda tuzunu ve karabiberini kontrol edin. Gerekirse ekleyin. Servis kaselerine alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
