Urfa Usulü Tavuk Adana
%60 özgün · Türk
Adana kebabının tavuk versiyonu, Urfa usulü daha az acılı ve farklı baharatlarla tatlandırılmış, şişte sunulan bir lezzet.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Tavuk göğsü veya but kıyması600 gr
- Kuyruk yağı (isteğe bağlı, ince doğranmış)50 gr
- Kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)1 adet orta boy
- Sarımsak (ezilmiş)2 diş
- Tatlı kırmızı toz biber1 yemek kaşığı
- Pul biber (acı, isteğe bağlı)1 çay kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Maydanoz (ince kıyılmış)Yarım demet
- Domates2 adet (ızgaralık)
- Yeşil biber2 adet (ızgaralık)
Adımlar
- 1
Tavuk kıymasını, ince doğranmış kuyruk yağını (kullanıyorsanız), rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı bir kaba alın.
- 2
Tatlı toz biber, pul biber (kullanıyorsanız), kimyon, karabiber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
- 3
Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Kıvamı ele yapışmayan, şişe kolayca sürülebilen bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- 4
Hazırladığınız tavuk karışımını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- 5
Dinlenen karışımı, ıslatılmış veya hafifçe yağlanmış elinizle şişlere eşit kalınlıkta yayın. Şişten düşmemesi için iyice bastırın.
- 6
Mangalı veya fırın ızgarasını hazırlayın.
- 7
Şişleri mangalın üzerine yerleştirin. Arada çevirerek, her tarafı kızarana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- 8
Bu sırada domates ve yeşil biberleri de mangalda közleyin.
- 9
Pişen tavuk kebapları şişlerden alın. Közlenmiş domates ve biberler ile birlikte sıcak servis yapın.
