Geleneksel Urfa Kebap
Geleneksel yemek · Türk
Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti, zırhla çekilmiş kuzu etinin közlenmiş biber ve domateslerle harmanlanarak şişte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel Urfa kebap.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kıyma (zırhla çekilmiş)800 gr
- Kuyruk yağı150 gr
- Kırmızı pul biber (isot)2 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Sivri biber4 adet
- Domates4 adet
- Lavaş ekmeği4 adet
Adımlar
- 1
Kuzu kıymayı ve kuyruk yağını zırhla iyice çekin veya çektirin. Kıymayı derin bir kaba alın.
- 2
Pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Kıymanın özleşmesi için en az 15-20 dakika yoğurmaya devam edin.
- 3
Yoğurduğunuz kıymayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- 4
Dinlenen kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı uzun köfteler haline getirin ve şişlere dizin.
- 5
Sivri biberleri ve domatesleri de şişlere dizin.
- 6
Izgarayı veya mangalı hazırlayın. Şişleri kömür ateşinin üzerine yerleştirin.
- 7
Kebapları her tarafı eşit şekilde pişene kadar, ara sıra çevirerek közleyin. Domates ve biberler de közlenecektir.
- 8
Pişen kebapları, közlenmiş domates ve biberlerle birlikte sıcak lavaş ekmeği üzerinde servis yapın.
