Geleneksel Testi Kebabı
Geleneksel yemek · Türk
Anadolu'nun eşsiz lezzetlerinden biri olan testi kebabı, özel toprak testilerde, ağır ateşte pişirilen, lokum gibi yumuşak et ve sebzelerin muhteşem uyumunu sunar. Testinin kırılma anı ise yemeğe ayrı bir keyif katar.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kol veya dana kuşbaşı1 kg
- Domates3 adet orta boy
- Sivri biber4-5 adet
- Kuru soğan2 adet orta boy
- Sarımsak4-5 diş
- Tereyağı100 gr
- Zeytinyağı4 yemek kaşığı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 tatlı kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kekik1 tatlı kaşığı
- Toprak testi1 adet
- Hamur (testiyi kapatmak için)Yeteri kadar
Adımlar
- 1
Etleri kuşbaşı doğrayın. Domatesleri, biberleri ve soğanları iri küpler halinde kesin. Sarımsakları ince ince kıyın.
- 2
Geniş bir kapta etleri, doğranmış sebzeleri, sarımsağı, tereyağı ve zeytinyağını karıştırın.
- 3
Salça, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip iyice harmanlayın.
- 4
Hazırladığınız karışımı toprak testinin içine doldurun.
- 5
Testinin ağzını, hamurla sıkıca kapatın. Bu, pişirme sırasında buharın içeride kalmasını sağlayacaktır.
- 6
Testiyi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında veya köz üzerinde yaklaşık 3-4 saat kadar, etler lokum gibi olana dek pişirin.
- 7
Pişen testi kebabını dikkatlice servis tabağına alın. Testiyi servis sırasında kırarak açın.
