Klasik Etli Türlü
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, bol sebzeli ve etli güveç yemeği. Kuzu veya dana etiyle hazırlanır, sebzelerin kendi suyunda ağır ağır pişmesiyle lezzetlenir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu veya dana kuşbaşı et500 gr
- Patlıcan1 adet orta boy
- Kabak1 adet orta boy
- Domates2 adet orta boy
- Sivri biber3-4 adet
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3-4 diş
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sıvı yağ veya zeytinyağı4-5 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıcak su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Etleri kuşbaşı doğrayın. Patlıcan ve kabağı alacalı soyup küp küp doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri iri doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın.
- 2
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 4
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından domatesleri, patlıcanları ve kabakları ekleyin. Tuz ve karabiberi ayarlayın.
- 5
Sıcak suyu ekleyin. Karıştırın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler ve et yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
- 6
Pişen türlüyü sıcak servis yapın.
