Baharatlı Etli Nohut (Ortadoğu Esintili)
%60 özgün · Türk Mutfağı / Ortadoğu Esintili
Klasik etli nohut yemeğine kimyon, kişniş gibi baharatlar eklenerek farklı bir lezzet katılan, Ortadoğu mutfağından esinlenmiş bir yorum.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuşbaşı kuzu veya dana eti500 gr
- Kuru nohut2 su bardağı
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Kişniş tohumu (öğütülmüş)1 çay kaşığı
- Tarçın (isteğe bağlı)Yarım çay kaşığı
- Sıcak su4-5 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
Adımlar
- 1
Nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp haşlayın, ancak tamamen yumuşamadan alın.
- 2
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin.
- 3
Tencerede zeytinyağını ısıtın, etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 4
Kavrulan etlerin üzerine soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 5
Ezilmiş sarımsakları, domates salçasını, kimyonu, kişnişi ve tarçını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 6
Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin, karıştırın.
- 7
Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 8
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın. Etler ve nohutlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.
- 9
Pişen yemeği dinlendirip sıcak servis yapın. Üzerine taze kişniş serpebilirsiniz.
