Klasik Fırında Musakka
Geleneksel yemek · Türk
Patlıcan, kıyma ve beşamel sosun muhteşem uyumuyla hazırlanan, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan4 adet orta boy
- Kıyma (dana veya kuzu)500 gr
- Soğan2 adet orta boy
- Domates2 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sıvı yağ (kızartmak için)Yeteri kadar
- Tereyağı (beşamel için)50 gr
- Un (beşamel için)2 yemek kaşığı
- Süt (beşamel için)500 ml
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Maydanoz (doğranmış, üzeri için)Yarım demet
Adımlar
- 1
Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını çıkarın, sonra iyice kurulayın.
- 2
Geniş bir tavada sıvı yağda patlıcanları arkalı önlü kızartıp yağını süzdürün.
- 3
Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- 4
Rendelenmiş domates, sarımsak, domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- 5
Beşamel sos için: Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- 6
Fırın kabına bir kat kızarmış patlıcan, üzerine kıymalı harç, tekrar patlıcan ve en üste beşamel sosu yayın.
- 7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 8
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
