Geleneksel Tekirdağ Köftesi
Geleneksel yemek · Türk
Tekirdağ'ın meşhur, kendine has lezzetiyle bilinen geleneksel köftesi. Dana kıyması, ekmek içi ve baharatlarla yoğrularak ızgarada pişirilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana kıyması500 gr
- Ekmek içi (bayat ekmek)2 dilim
- Soğan (rendelenmiş)1 adet orta boy
- Sarımsak (ezilmiş)2 diş
- Yumurta1 adet
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Maydanoz (ince kıyılmış)Yarım demet
- Sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)Yarım çay bardağı
- Domates (ızgaralık)2 adet
- Biber (ızgaralık)2 adet
Adımlar
- 1
Bayat ekmek içlerini ıslatıp suyunu sıkın ve ufalayın.
- 2
Geniş bir kapta kıyma, ufalanmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu iyice yoğurun.
- 3
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun. Köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- 4
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayarak veya bastırarak uzunlamasına köfte şekli verin.
- 5
Tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her tarafı kızarana kadar orta ateşte pişirin.
- 6
Alternatif olarak, köfteleri ızgarada veya fırında pişirebilirsiniz. Izgarada pişirecekseniz, domates ve biberleri de köftelerle birlikte pişirin.
- 7
Sıcak servis yapın. Yanında ızgara domates, biber ve piyaz ile sunulabilir.
