Klasik Kasap Köfte
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti, dana ve kuzu kıymasının özenle yoğrulup baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan, mangalda veya tavada pişirilmeye uygun, sulu ve lezzetli köfteler.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana kıyma400 gr
- Kuzu kıyma200 gr
- Kuru soğan (rendelenmiş)1 adet orta boy
- Sarımsak (ezilmiş)2 diş
- Ekmek içi (ıslatılmış ve suyu sıkılmış)2 dilim
- Yumurta1 adet
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Maydanoz (ince kıyılmış)Yarım demet
- Sıvı yağ (pişirmek için)2 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Geniş bir kapta dana ve kuzu kıymasını birleştirin.
- 2
Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içini, yumurtayı ekleyin.
- 3
Kimyon, karabiber, tuzu ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
- 4
Tüm malzemeyi en az 10-15 dakika boyunca iyice yoğurun. Kıvamı ele yapışmayan, pürüzsüz bir hal almalı.
- 5
Yoğurduğunuz köfte harcını üzerini kapatarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- 6
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yassılaştırarak köfte şekli verin.
- 7
Tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar orta ateşte pişirin. Alternatif olarak mangalda da pişirebilirsiniz.
- 8
Sıcak servis yapın.
