Geleneksel Mersin Tantuni
Geleneksel yemek · Türk
Mersin'in meşhur tantunisi, ince doğranmış dana etinin özel baharatlarla sotelenip lavaşa sarılmasıyla hazırlanır. Bol yeşillik ve sumaklı soğan ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana kuşbaşı (kontrfile veya antrikot)500 gr
- Lavaş ekmeği8 adet
- Sıvı yağ (tercihen pamuk yağı)1/2 çay bardağı
- Domates2 adet (küçük küpler halinde doğranmış)
- Sivri biber3-4 adet (doğranmış)
- Soğan2 adet (piyazlık doğranmış)
- Maydanoz1 demet (kıyılmış)
- Sumak2 yemek kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 tatlı kaşığı
- Su1/4 çay bardağı
Adımlar
- 1
Dana etini çok ince jülyen şeklinde doğrayın. Tavada sıvı yağı ısıtın ve etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 2
Etler suyunu çekince domates ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 3
Pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Gerekirse az miktarda su ekleyerek etlerin yumuşak kalmasını sağlayın.
- 4
Ayrı bir kapta piyazlık doğranmış soğanları sumak ve kıyılmış maydanoz ile harmanlayın.
- 5
Lavaş ekmeklerini hafifçe ısıtın. Ortasına tantuni harcından koyun, üzerine sumaklı soğan salatasından ekleyin.
- 6
Lavaşı dürüm şeklinde sararak servis yapın. Yanında turşu ile ikram edebilirsiniz.
