Klasik Kokoreç
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti kokoreç, özenle temizlenmiş kuzunun ince bağırsağının şişe sarılarak közde pişirilmesiyle hazırlanır. Baharatlarla lezzetlendirilen bu lezzet, genellikle ekmek arası servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kokoreç (temizlenmiş)1 kg
- Kuzu gömleği200 gr
- Kekik2 yemek kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
Adımlar
- 1
Temizlenmiş kuzu kokoreci, kuzu gömleği ile birlikte şişe sıkıca sarın. Gerekirse gömleği bağlamak için ince bağırsak şeritleri kullanın.
- 2
Şişi, közlenmiş mangal ateşinin üzerine yerleştirin ve sürekli çevirerek her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 2-3 saat sürebilir.
- 3
Pişen kokoreci şişten ayırın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- 4
Doğranmış kokoreci bir tavaya alın. Üzerine bolca kekik, pul biber, kimyon, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
- 5
Orta ateşte, kokoreç hafifçe çıtırdayana kadar birkaç dakika soteleyin.
- 6
Sıcak olarak, tercihen yarılmış pide veya ekmek arasında servis yapın.
