Klasik Köfteli Yoğurt Çorbası
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, doyurucu ve besleyici köfteli yoğurt çorbası. İçerisindeki minik köfteler ve terbiyeli yoğurt sosu ile tam bir şifa deposu.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kıyma (dana veya kuzu)250 gr
- Pirinç veya Köftelik Bulgur2 yemek kaşığı
- Yumurta1 adet
- Soğan (rendelenmiş)1/2 adet
- Sarımsak1 diş
- Yoğurt (tam yağlı)4 su bardağı
- Un2 yemek kaşığı
- Sıvı yağ veya tereyağı3 yemek kaşığı
- Nane (kuru veya taze)1 yemek kaşığı (kuru) veya bir tutam (taze)
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 tatlı kaşığı
- Su4 su bardağı
Adımlar
- 1
Köfte için kıyma, pirinç/bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun.
- 2
Harçtan küçük misket büyüklüğünde köfteler yapın.
- 3
Bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatın ve köfteleri içine atıp 10-15 dakika kadar pişirin.
- 4
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve bir miktar soğuk suyu çırparak pürüzsüz bir terbiye hazırlayın.
- 5
Kaynamakta olan çorbaya terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Kesilmemesi için hızlıca karıştırın.
- 6
Çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, kıvam alacaktır.
- 7
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip yakın. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.
- 8
Servis kaselerine alınan çorbanın üzerine eritilmiş naneli tereyağını gezdirin. Taze nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.
