Yoğurtlu Patlıcan Silkme (Ege Usulü)
%80 özgün · Ege (Türk)
Ege Bölgesi'nin zeytinyağlı ve otlarla zenginleştirilmiş yorumu. Közlenmiş patlıcan, sarımsaklı yoğurt ve bol zeytinyağı ile hazırlanan, ferahlatıcı bir lezzet.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan4 adet orta boy
- Sarımsak4 diş
- Süzme Yoğurt1 su bardağı
- Zeytinyağı4-5 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Taze DereotuBir tutam, doğranmış
Adımlar
- 1
Patlıcanları iyice yıkayın ve çatal ile birkaç yerinden delin.
- 2
Patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyin. Kabukları kararana ve içi yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Közlenen patlıcanları sıcakken bir poşete koyup ağzını kapatın ve 10 dakika kadar bekletin.
- 4
Patlıcanların kabuklarını soyun ve sap kısımlarını ayırın. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını çıkarın.
- 5
Patlıcanların etli kısımlarını bir bıçak yardımıyla ince ince kıyın veya çatalla ezin.
- 6
Sarımsakları ezin veya incecik kıyın.
- 7
Geniş bir kasede ezilmiş patlıcanları, süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağının yarısını, tuzu ve karabiberi birleştirin.
- 8
Tüm malzemeyi iyice karıştırın. Kıvamı koyu olursa biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz.
- 9
Servis tabağına alın, üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve bolca doğranmış taze dereotu serpiştirin.
