Ege Usulü Sardalya Buğulama
%85 özgün · Ege Mutfağı
Sardalya buğulamaya enginar, taze soğan ve bol kekik eklenerek Ege'nin otantik lezzetlerinin katıldığı bir yorum. Zeytinyağı ve limonun ferahlatıcı etkisi ön plandadır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze sardalya1 kg
- Enginar kalbi4 adet
- Taze soğan4 adet
- Sarımsak3 diş
- Taze dereotuYarım demet
- Taze kekik2 dal
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Limon1 adet
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- SuYarım çay bardağı
Adımlar
- 1
Sardalyaları temizleyin, yıkayın ve süzün.
- 2
Enginar kalplerini dörde bölün. Taze soğanları 3-4 cm uzunluğunda doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.
- 3
Dereotunu ve kekik yapraklarını ince kıyın.
- 4
Geniş bir tencereye veya buğulama kabına enginar kalplerini ve taze soğanların yarısını yayın.
- 5
Üzerine sardalyaları dizin. Tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak serpiştirin.
- 6
Kalan taze soğanları, kıyılmış dereotu ve kekiği ekleyin.
- 7
Zeytinyağını gezdirin, limonun suyunu sıkın ve suyu ekleyin.
- 8
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sardalyalar ve enginarlar pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika buğulayın.
- 9
Sıcak olarak servis yapın.
