Ege Usulü Kılıç Şiş
%85 özgün · Ege Mutfağı
Kılıç balığının Ege otları ve zeytinyağı ile harmanlandığı, hafif ve aromatik bir şiş tarifi. Limon ve taze otlarla zenginleştirilmiştir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kılıç balığı fileto600 gr
- Sızma zeytinyağı1/2 su bardağı
- Limon kabuğu rendesi1 adet limonun
- Limon suyu2 yemek kaşığı
- Sarımsak2 diş (ince kıyılmış)
- Taze dereotu2 yemek kaşığı (doğranmış)
- Taze maydanoz2 yemek kaşığı (doğranmış)
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 tatlı kaşığı
- Kabak1 adet (dilimlenmiş)
- Çeri domates12-15 adet
- Ahşap şişler8-10 adet (ıslatılmış)
Adımlar
- 1
Kılıç balığını küpler halinde doğrayın.
- 2
Bir kapta sızma zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, limon suyu, ince kıyılmış sarımsak, dereotu, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.
- 3
Balık küplerini sosun içine ekleyin ve en az 45 dakika marine edin.
- 4
Kabağı yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
- 5
Marine edilmiş balıkları, kabak dilimlerini ve çeri domatesleri sırayla şişlere dizin.
- 6
Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 7
Şişleri ızgaraya yerleştirin ve balıklar pişip hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Kabakların da yumuşadığından emin olun.
- 8
Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
