Mercimekli Tutmaç Çorbası (Kayseri Usulü)
%80 özgün · Türk (Kayseri)
Kayseri mutfağından esinlenen, kırmızı mercimek ve küçük hamur parçaları (erişte yerine) ile hazırlanan, daha yoğun kıvamlı bir tutmaç çorbası.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Yoğurt500 gr
- Yumurta sarısı1 adet
- Kırmızı mercimek1 su bardağı
- Un1 su bardağı (hamur için)
- Su1/2 su bardağı (hamur için)
- Sarımsak3 diş
- Tereyağı3 yemek kaşığı
- Nane (kuru)1 tatlı kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Sıcak su6 su bardağı
Adımlar
- 1
Hamur için unu, suyu ve tuzu yoğurun. Küçük, pirinç tanesi büyüklüğünde hamur parçaları koparıp unlayın.
- 2
Kırmızı mercimeği yıkayıp 6 su bardağı sıcak su ile tencereye alın. Yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Yoğurdu yumurta sarısı ile çırpın. Ayrı bir kapta biraz ılıktan sıcak su ile açın.
- 4
Mercimekler pişince, yoğurtlu karışımı sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Kesilmemesi için dikkat edin.
- 5
Hazırladığınız küçük hamur parçalarını çorbaya ekleyin.
- 6
Hamurlar ve mercimekler iyice pişene kadar kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirin.
- 7
Sarımsakları ezin, tuz ile karıştırın.
- 8
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Nane ve pul biberi ekleyip yakın.
- 9
Çorbanın üzerine sarımsaklı tuzu ekleyin.
- 10
Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine naneli tereyağını gezdirerek servis yapın.
