Klasik Deniz Mahsullü Risotto
Geleneksel yemek · İtalyan
Kremamsı Arborio pirinci, taze deniz ürünleri ve beyaz şarap ile hazırlanan geleneksel bir İtalyan lezzeti.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Arborio pirinci300g
- Karides200g
- Midye200g
- Kalamar150g
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak2 diş
- Beyaz şarap150ml
- Deniz mahsullü veya sebze suyu1 litre
- Tereyağı50g
- Parmesan peyniri rendesi50g
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Taze maydanozBir tutam
- Tuzİsteğe bağlı
- Karabiberİsteğe bağlı
Adımlar
- 1
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- 2
Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağının yarısını ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Arborio pirincini ekleyip şeffaflaşana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
- 5
Beyaz şarabı ekleyip alkolü uçana kadar karıştırın.
- 6
Sıcak deniz mahsullü suyunu azar azar, kepçe kepçe ekleyin. Her eklemeden sonra pirinç suyunu çekene kadar karıştırın.
- 7
Pirincin pişmesine yakın karides, midye ve kalamarı ekleyin. Deniz ürünleri pişene kadar karıştırmaya devam edin.
- 8
Ateşten alınca kalan tereyağını ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip iyice karıştırın.
- 9
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
