Geleneksel Massaman Köri
Geleneksel yemek · Tayland
Hindistan cevizi sütü, bol baharat ve etin (genellikle dana veya kuzu) yavaş pişirilmesiyle hazırlanan, tatlı, tuzlu ve hafif ekşi notalara sahip zengin ve aromatik bir Tayland köri yemeği.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana eti (kuşbaşı)500 gr
- Massaman köri ezmesi4 yemek kaşığı
- Hindistan cevizi sütü400 ml
- Patates (küp doğranmış)2 adet orta boy
- Kuru soğan (iri doğranmış)1 adet orta boy
- Yer fıstığı (kavrulmuş)50 gr
- Balık sosu2 yemek kaşığı
- Tamarind ezmesi1 yemek kaşığı
- Palmiye şekeri (veya esmer şeker)1 yemek kaşığı
- Sıvı yağ2 yemek kaşığı
- Tuzisteğe bağlı
- Karabiberisteğe bağlı
- Su100 ml
Adımlar
- 1
Tencerede sıvı yağı ısıtın ve dana etini her tarafı kızarana kadar kavurun.
- 2
Massaman köri ezmesini ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
- 3
Hindistan cevizi sütünün yarısını ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- 4
Patates ve soğanları ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp et yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Kalan hindistan cevizi sütünü, balık sosunu, tamarind ezmesini ve palmiye şekerini ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
- 6
Yer fıstığını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
