Yoğurtlu Yüksük Çorbası (Kayseri Usulü)
%85 özgün · Türk Mutfağı (Kayseri)
Kayseri yöresine özgü, yoğurt bazlı ve sarımsaklı lezzetiyle öne çıkan, doyurucu bir yüksük çorbası çeşidi.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Yüksük (erişte)2 su bardağı
- Yoğurt3 su bardağı
- Yumurta sarısı1 adet
- Un1 yemek kaşığı
- Sarımsak4 diş (ezilmiş)
- Nane (kuru)1 tatlı kaşığı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Su5 su bardağı
- Pul biber (servis için)İsteğe bağlı
Adımlar
- 1
Tencerede 5 su bardağı suyu kaynatın ve yüksükleri ekleyip 10 dakika kadar haşlayın.
- 2
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 3
Haşlanan yüksüklerin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın. Ardından yoğurtlu karışımı yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
- 4
Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 5 dakika daha pişirin.
- 5
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ezilmiş sarımsakları ve kuru naneyi ekleyip hafifçe kavurun.
- 6
Sarımsaklı nane yağını çorbanın üzerine gezdirin, tuzu ekleyip karıştırın.
- 7
Servis kaselerine alın, üzerine pul biber serpiştirerek sıcak servis yapın.
