Baharatlı Aloo Gobi (Pencap Tarzı)
%85 özgün · Hint (Pencap)
Pencap bölgesinin karakteristik baharatlarıyla zenginleştirilmiş, daha yoğun lezzetli bir Aloo Gobi yorumu.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patates2 adet orta boy, küp doğranmış
- Karnabahar1 adet orta boy, çiçeklerine ayrılmış
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Hardal tohumu1 çay kaşığı
- Kuru kırmızı biber2 adet, kırılmış (isteğe bağlı)
- Zencefil rendesi1 tatlı kaşığı
- Sarımsak ezmesi1 tatlı kaşığı
- Kişniş tozu1.5 çay kaşığı
- Kırmızı toz biber1 çay kaşığı
- Garam masala1 çay kaşığı
- Domates püresi2 yemek kaşığı
- Taze kişniş3 yemek kaşığı, doğranmış (garnitür için)
- Limon dilimi1 adet (servis için)
- Tuz1 çay kaşığı veya damak zevkine göre
- KarabiberYarım çay kaşığı veya damak zevkine göre
- Su3-4 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Patatesleri ve karnabaharı yıkayıp hazırlayın. Patatesleri küp, karnabaharı çiçek şeklinde doğrayın.
- 2
Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Hardal tohumlarını ve kırılmış kuru biberleri (kullanıyorsanız) ekleyip tohumlar çıtırdamaya başlayana kadar kavurun.
- 3
Zencefil rendesi ve sarımsak ezmesini ekleyip 1 dakika kavurun.
- 4
Kişniş tozu, kırmızı toz biber, garam masala, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- 5
Domates püresini ekleyip 1-2 dakika pişirin.
- 6
Doğranmış patatesleri ve karnabaharı tavaya ekleyin. Sebzelerin baharatlarla iyice kaplanması için karıştırın.
- 7
3-4 yemek kaşığı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- 8
Kapak açıkken, sos kıvamı alana ve sebzeler hafifçe sotelenene kadar 5 dakika daha pişirin.
- 9
Bol taze kişniş ile garnitür yapın ve limon dilimi ile birlikte servis yapın.
