Baharatlı Topalak Çorbası (Antep Usulü)
%85 özgün · Güneydoğu Anadolu Mutfağı
Güneydoğu Anadolu'nun zengin baharatlarıyla harmanlanmış, farklı bir topalak çorbası yorumu. İçine eklenen pul biber ve salça ile daha yoğun bir lezzet sunar.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- İnce bulgur1 su bardağı
- Kıyma150 gr
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Biber salçası (isteğe bağlı)1 tatlı kaşığı
- Yumurta1 adet
- Un2 yemek kaşığı
- Nane (kuru)1 tatlı kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı (veya damak zevkine göre)
- Sarımsak1 diş
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Su6 su bardağı
Adımlar
- 1
Köfteler için: İnce bulgur, kıyma, yumurta, 2 yemek kaşığı un, tuz ve karabiberi yoğurun. Fındık büyüklüğünde toplar yapın.
- 2
Tencerede 6 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atın ve pişirin.
- 3
Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağda domates salçasını, biber salçasını (kullanıyorsanız), pul biberi ve kuru naneyi kavurun.
- 4
Kavrulan salçalı karışımı çorbanın içine ekleyin. Sarımsağı rendeleyip ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- 5
Servis ederken üzerine taze nane serpebilirsiniz.
