Sultan Sarması (Geleneksel)
Geleneksel yemek · Türk
Osmanlı mutfağının zarif ve lezzetli tatlısı Sultan Sarması'nın geleneksel tarifi. İncecik yufkalar, krema ve fındıkla hazırlanan bu tatlı, özel günler için idealdir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Yufka4 adet
- Süt1 litre
- Toz şeker2 su bardağı
- Un4 yemek kaşığı
- Nişasta2 yemek kaşığı
- Vanilya1 paket
- Tereyağı100 gr
- Fındık içi (kavrulmuş, dövülmüş)1 su bardağı
- Şerbet için su2 su bardağı
- Şerbet için şeker1.5 su bardağı
- Limon suyu1 tatlı kaşığı
Adımlar
- 1
Şerbeti hazırlayın: Su, şeker ve limon suyunu kaynatıp soğumaya bırakın.
- 2
Kremayı hazırlayın: Süt, şeker, un, nişasta ve vanilyayı tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alınca tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- 3
Yufkaları tezgaha serin, her birini ortadan ikiye kesin.
- 4
Yufka yarım dairelerinin geniş kenarına kremanın bir kısmını yayın, üzerine dövülmüş fındık serpin.
- 5
Yufkayı rulo şeklinde sarın.
- 6
Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- 7
Sarma tatlılarını fırın tepsisine dizin.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- 9
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
- 10
Şerbeti çekmesi için en az 1-2 saat dinlendirin. Üzerine dövülmüş fındık serpip servis yapın.
