Geleneksel Düğün Çorbası (Dul Avrat Çorbası)
Geleneksel yemek · Türk
Klasik ve doyurucu bir Türk çorbası olan Düğün Çorbası, genellikle kuzu veya dana etinden yapılır ve terbiyesiyle lezzet kazanır. Özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu inciği veya dana kuşbaşı500 gr
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak2-3 diş
- Un2 yemek kaşığı
- Yumurta sarısı1 adet
- Limon suyu1 adet limonun suyu
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Su veya et suyu6-7 su bardağı
- Kuru nane (servis için)1 tatlı kaşığı
Adımlar
- 1
Eti düdüklü tencerede veya normal tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzüp etleri didikleyin.
- 2
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Kavrulan soğanlara unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Yavaş yavaş et suyunu ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca didiklenmiş etleri ekleyin.
- 5
Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın. Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alıp terbiyeye yavaşça yedirin.
- 6
Ilıyan terbiyeyi sürekli karıştırarak çorbaya yavaşça ekleyin. Kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
- 7
Tuz ve karabiberini ayarlayın. Servis kaselerine alın, üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirerek sıcak servis yapın.
