Patlıcanlı Balaban Kebabı
%80 özgün · Türk Mutfağı
Balaban Kebabı'na yöresel bir dokunuş. Kuzu eti ve sebzelerin arasına közlenmiş patlıcan eklenerek farklı bir lezzet profili sunulur.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (but veya kol)700 gr
- Patlıcan2 adet orta boy
- Domates3 adet
- Sivri biber3 adet
- Soğan1 adet büyük boy
- Sarımsak3 diş
- Zeytinyağı5 yemek kaşığı
- Biber salçası1 yemek kaşığı
- Kekik1 tatlı kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
Adımlar
- 1
Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın.
- 2
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Domatesleri ve biberleri iri parçalar halinde kesin. Soğanı iri küpler halinde doğrayın.
- 3
Etleri bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve karabiber ile marine edin. En az 1 saat dinlendirin.
- 4
Şişlere sırasıyla et, közlenmiş patlıcan, domates, biber ve soğan dizin.
- 5
Bir kapta biber salçasını kalan zeytinyağı ve yarım çay bardağı su ile karıştırın.
- 6
Şişleri tepsiye dizin, üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirin.
- 7
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında veya mangalda, etler ve sebzeler iyice pişene kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
- 8
Maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
