Patlıcanlı ve Yoğurtlu Vali Kebabı (Bölgesel Dokunuş)
%60 özgün · Türk Mutfağı (Yöresel Esintili)
Vali Kebabı'na yoğurt ve közlenmiş patlıcan eklenerek farklı bir lezzet katılan, daha hafif ve ferahlatıcı bir yorum.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kuşbaşı400 gr
- Patlıcan2 adet orta boy
- Domates1 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Domates salçası1 tatlı kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Sıcak suYarım su bardağı
- Yoğurt1 su bardağı
- Kuru nane1 çay kaşığı
Adımlar
- 1
Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup püre haline getirin. Bir diş sarımsağı ezip püreye karıştırın, tuz ekleyin.
- 2
Kuzu etini tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sıvı yağ ekleyip hafifçe kızartın.
- 3
Doğranmış domates, salça, kalan sarımsaklar, tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- 4
Sıcak suyu ekleyin, kapağı kapalı olarak etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 40-50 dakika).
- 5
Servis kaselerinin tabanına közlenmiş patlıcan püresini yayın.
- 6
Üzerine pişen etli harcı paylaştırın.
- 7
Ayrı bir kapta yoğurdu ve kuru naneyi çırpın. Kebabın üzerine gezdirin.
- 8
Sıcak servis yapın.
