Sultan Kebabı (Klasik)
Geleneksel yemek · Türk
Kuzu etinin patlıcan yatağında, domates ve biber sosuyla sunulduğu geleneksel ve lezzetli bir Türk yemeği.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kuşbaşı500 gr
- Patlıcan3 adet orta boy
- Domates2 adet
- Sivri biber2 adet
- Sarımsak3 diş
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Taze maydanozBir tutam
Adımlar
- 1
Patlıcanları közleyin veya fırında pişirin, kabuklarını soyup püre haline getirin.
- 2
Kuzu etini küp küp doğrayın, tuz ve karabiberle marine edin.
- 3
Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 4
Ayrı bir tavada ince doğranmış sarımsak, domates ve biberleri soteleyin.
- 5
Kavrulan etlerin üzerine domatesli sos karışımını ekleyin, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- 6
Servis tabaklarına önce patlıcan püresini yayın, üzerine etli sosu ekleyin.
- 7
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
