Klasik Adana Kağıt Kebabı
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Adana usulü, kuzu etinin baharatlarla harmanlanıp yağlı kağıt içinde pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir kebap türüdür. Etin kendi yağı ve buharıyla pişmesi, ona eşsiz bir lezzet ve yumuşaklık katar.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kıyma800 gr
- Kuyruk yağı150 gr
- Pul biber2 yemek kaşığı
- Karabiber1 tatlı kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Yağlı kağıtYeteri kadar
Adımlar
- 1
Kuzu kıymayı ve ince çekilmiş kuyruk yağını bir yoğurma kabına alın.
- 2
Üzerine pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurmaya devam edin.
- 3
Yoğurduğunuz kıymayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- 4
Dinlenen kıymayı şişlere veya elinizle yassı köfteler şeklinde hazırlayın.
- 5
Her bir köfteyi yağlı kağıda sıkıca sarın.
- 6
Sardığınız kağıt kebaplarını önceden ısıtılmış ızgarada veya fırında (200°C) her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
- 7
Sıcak olarak servis yapın.
