Klasik Çömlek Kebabı
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Kuzu etinin sebzelerle toprak çömlekte, ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Etin lokum gibi piştiği, sebzelerin lezzetini içine çektiği doyurucu bir ana yemektir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (kuşbaşı)1 kg
- Domates4 adet orta boy
- Sivri biber4 adet
- Kuru soğan2 adet orta boy
- Sarımsak5-6 diş
- Sıvı yağ veya zeytinyağıYarım çay bardağı
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Pul biber (isteğe bağlı)1 çay kaşığı
- Sıcak su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- 2
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri parçalar halinde kesin. Soğanları iri piyazlık doğrayın. Sarımsakları bütün veya ikiye bölerek ekleyin.
- 3
Toprak çömleğin tabanına sıvı yağın yarısını gezdirin.
- 4
Doğranmış etleri çömleğe yerleştirin.
- 5
Üzerine soğan, sarımsak, domates ve biberleri ekleyin.
- 6
Ayrı bir kapta domates salçasını, kalan sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve pul biberi karıştırın. Sıcak suyu ekleyip salçanın iyice erimesini sağlayın.
- 7
Hazırladığınız salçalı suyu çömleğin içine dökün.
- 8
Çömleğin ağzını önce yağlı kağıtla, sonra alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Eğer çömleğin kendi kapağı varsa, onu da yerleştirin.
- 9
Önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında, etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 2.5-3 saat pişirin.
- 10
Pişirme süresinin sonunda folyo ve yağlı kağıdı alıp, üzerinin hafif kızarması için 15-20 dakika daha fırında tutabilirsiniz.
- 11
Fırından çıkan sıcak çömleği, yanında pilav veya pide ile servis yapın.
