Geleneksel Kuyu Kebabı
Geleneksel yemek · Türk
Yöresel lezzetlerin en bilinenlerinden, kuyu adı verilen derin çukurlarda, özel bir yöntemle pişirilen, lokum gibi yumuşak ve lezzetli kuzu etinden yapılan geleneksel bir kebap türüdür.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu budu veya kolu2 kg
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıvı yağ veya kuyruk yağı100 ml
- SuGerekirse
Adımlar
- 1
Kuzu etini büyük parçalar halinde doğrayın.
- 2
Etleri tuz ve karabiber ile iyice ovun.
- 3
Eğer kullanılıyorsa, etleri sıvı yağ veya kuyruk yağı ile harmanlayın.
- 4
Kuyu ocağını hazırlayın ve közleri oluşturun.
- 5
Eti, özel kancalara veya şişlere takarak kuyunun içine, közlerin üzerine sarkıtın.
- 6
Kuyunun ağzını kapatarak etin yaklaşık 3-4 saat kadar, lokum kıvamına gelene dek pişmesini sağlayın. Arada kontrol edip gerekirse su ekleyin veya ateşi ayarlayın.
- 7
Pişen etleri kuyudan çıkarın, dinlendirin ve servis yapın.
