Geleneksel Türk Mutfağı

Bu geleneksel tarif, nohut ve buğday yarmasının fermente yoğurt (ayran) ile buluştuğu doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Yöresel lezzetleri barındıran, kış aylarının vazgeçilmezidir.

Buğday yarması · Nohut · Yoğurt · Su

Bu geleneksel darı çorbası, Anadolu'nun köylerinde nesilden nesile aktarılan, doyurucu ve besleyici bir lezzettir. Darının kendine has aroması, yoğurt ve tereyağı ile birleşerek sıcak bir başlangıç sunar.

Darı (Millet) · Su · Yoğurt · Un

Evelik otunun kendine has ekşimsi tadı ve yoğurt bazlı terbiyesiyle hazırlanan, doyurucu ve besleyici geleneksel bir Türk çorbası.

Evelik otu · Yoğurt · Yumurta sarısı · Un

Buğdayın dövülerek elde edilen ununun et suyu ile pişirilmesiyle hazırlanan, doyurucu ve geleneksel bir Türk çorbasıdır. Genellikle kuzu veya dana eti ile yapılır.

Kuzu kol veya dana kuşbaşı · Buğday (dövme) · Soğan · Sarımsak

Sivas'ın meşhur, kendine has lezzetiyle bilinen geleneksel köftesi. Dana kıyması, kuyruk yağı ve baharatlarla yoğrulup ızgarada pişirilir.

Dana kıyma · Kuyruk yağı · Galeta unu · Yumurta

Yöresel lezzetlerin en bilinenlerinden, kuyu adı verilen derin çukurlarda, özel bir yöntemle pişirilen, lokum gibi yumuşak ve lezzetli kuzu etinden yapılan geleneksel bir kebap türüdür.

Kuzu budu veya kolu · Tuz · Karabiber · Sıvı yağ veya kuyruk yağı

Türk mutfağının sevilen klasiklerinden, taze bamya, et suyu ve limonla hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir çorba.

Taze bamya · Kuzu eti (kuşbaşı) · Soğan (doğranmış) · Sarımsak (ezilmiş)

Un, yumurta ve su ile hazırlanan hamurun ufalanarak pişirilmesiyle yapılan, doyurucu ve geleneksel bir Türk çorbasıdır. Genellikle yoğurt ve tereyağı ile servis edilir.

Buğday unu · Yumurta · Su · Yoğurt

Buğdaylı, nohutlu ve etli, doyurucu ve geleneksel bir Türk çorbası. Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Kuzu eti (kuşbaşı) · Buğday (aşurelik) · Nohut (haşlanmış) · Soğan (yemeklik doğranmış)

Türk mutfağının klasiklerinden, besleyici ve doyurucu geleneksel köme çorbası. Kuzu etinin lezzetiyle zenginleşen bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır.

Kuzu kuşbaşı et · İri bulgur · Soğan · Sarımsak

Nohut ve yoğurt bazlı, doyurucu ve lezzetli geleneksel bir Türk çorbası. İçindeki nohut taneleri ve yoğurt terbiyesiyle bilinir.

Nohut · Yoğurt · Un · Yumurta

Nohut ve eriştelerle zenginleştirilmiş, yoğurt ve tereyağı sosuyla lezzetlendirilmiş doyurucu ve geleneksel bir Türk çorbası.

Yoğurt · Yumurta sarısı · Nohut · Erişte

Türk mutfağının en özel ve geleneksel lezzetlerinden biri olan keşkek, genellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde yapılan, dövülerek kıvam verilen etli ve buğdaylı doyurucu bir yemektir.

Dana kuşbaşı et · Buğday (aşurelik) · Soğan · Sarımsak

Nohut, yoğurt ve buğday ile hazırlanan, doyurucu ve besleyici geleneksel bir Türk çorbası.

Yoğurt · Buğday (aşurelik) · Nohut · Un

Türk mutfağının en özel ve geleneksel çorbalarından biridir. Kuzu etinin haşlanıp didiklenmesi, terbiyesi ve üzerine gezdirilen tereyağlı sosu ile damaklarda iz bırakır. Özel günlerin ve bayramların vazgeçilmezidir.

Kuzu inciği veya but · Un · Yumurta sarısı · Limon suyu

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, yoğun ve doyurucu bir işkembe çorbası. Limon ve sarımsaklı sos ile servis edilir.

Dana işkembesi · Un · Sarımsak · Limon suyu

Geleneksel tarhana mayası kullanılarak hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir Türk çorbası. Kış aylarının vazgeçilmez lezzetidir.

Kuru tarhana · Sıcak su veya et suyu · Domates salçası · Tereyağı