Klasik Fırında Sini Kebabı
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan fırında sini kebabı, kuzu etinin sebzelerle harmanlanıp özel tepside pişirilmesiyle hazırlanır. Lezzetli ve doyurucu bir ana yemektir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kuşbaşı et1 kg
- Patlıcan2 adet orta boy
- Domates4 adet orta boy
- Yeşil biber4 adet
- Kuru soğan2 adet orta boy
- Sarımsak5-6 diş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kekik1 tatlı kaşığı
- Sıcak su1 su bardağı
Adımlar
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- 2
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını çıkarın, sonra iyice yıkayıp süzün.
- 3
Domatesleri ve yeşil biberleri iri iri doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
- 4
Geniş bir tepsiye (sini) etleri, doğranmış soğanları, sarımsakları, biberleri, domatesleri ve patlıcanları alın.
- 5
Ayrı bir kapta domates salçasını, sıvı yağı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği karıştırın. Sıcak suyu da ekleyip salçayı eritin.
- 6
Hazırladığınız salçalı sosu tepsideki malzemelerin üzerine gezdirin ve tüm malzemeyi iyice harmanlayın.
- 7
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında, etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin.
- 8
Fırından çıkan kebabı sıcak servis yapın.
