Klasik Parmak Kebabı
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan parmak kebabı, lokum gibi yumuşak kuzu etinin, domates ve biberle harmanlanarak güveçte pişirilmesiyle hazırlanır. Yanında pilav veya pide ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (kuşbaşı)500 gr
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Soğan (doğranmış)1 adet orta boy
- Sarımsak (ezilmiş)3 diş
- Domates (doğranmış)2 adet orta boy
- Yeşil biber (doğranmış)2 adet
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sıcak su1 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Kekik1 çay kaşığı
- Tereyağı1 yemek kaşığı
Adımlar
- 1
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- 2
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 3
Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Sarımsak, domates ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 5
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 6
Sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin. Karıştırın.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin. Gerekirse azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- 8
Pişmeye yakın tereyağını ekleyip karıştırın.
- 9
Sıcak olarak servis yapın.
