Klasik Bostan Kebabı
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan bostan kebabı, közlenmiş patlıcan yatağında pişen kıymalı harcıyla damaklarda iz bırakır. Közlenmiş patlıcanın isli aroması, baharatlı kıyma ile mükemmel bir uyum yakalar.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Patlıcan4 adet orta boy
- Kıyma (dana veya kuzu)500 gr
- Domates2 adet orta boy
- Sivri biber3-4 adet
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3-4 diş
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Maydanoz (doğranmış)Yarım demet
- SuYarım su bardağı
Adımlar
- 1
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve ortadan ikiye enlemesine kesin. Ortalarını kabuklarına zarar vermeden oyun.
- 2
Oyun patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
- 3
Kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Rengi dönünce ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
- 4
Salça, tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- 5
Patlıcanların içini bu kıymalı harç ile doldurun.
- 6
Fırın tepsisine dizdiğiniz patlıcanların üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.
- 7
Tepsiye yarım su bardağı kadar su ekleyin.
- 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana ve üzerleri kızarana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
