Klasik Islama Köfte
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzeti islama köfte, yumuşak köfteleri ve ıslatılmış ekmeğiyle damaklarda iz bırakır. Yanında domates sosu ve közlenmiş biber ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana kıyma500 gr
- Ekmek içi (bayat pide veya somun)2 adet
- Soğan1 adet (rendelenmiş)
- Sarımsak3 diş (ezilmiş)
- Yumurta1 adet
- Galeta unu3 yemek kaşığı
- MaydanozYarım demet (ince kıyılmış)
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Domates2 adet (rendelenmiş)
- Kırmızı biber1 adet (közlenmiş, isteğe bağlı)
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Pul biberYarım çay kaşığı
- SuYarım su bardağı
Adımlar
- 1
Köfte harcı için kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi bir kapta iyice yoğurun.
- 2
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler şekli verin.
- 3
Tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin.
- 4
Bayat ekmekleri dilimleyin ve bir tepsiye dizin.
- 5
Sos için ayrı bir tavada tereyağını eritin, domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve yarım su bardağı suyu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- 6
Pişmiş köfteleri hazırladığınız domates sosuna ekleyin ve her tarafının sosla ıslanmasını sağlayın.
- 7
Islanan köfteleri servis tabağına dizdiğiniz ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin. Kalan sosu da ekmeklerin üzerine gezdirin.
- 8
Üzerine isteğe bağlı olarak közlenmiş kırmızı biber dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
